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牛肉の赤身の重なっている部分が

黒っぽい色(暗赤色)になっていることがあります。牛肉の色は、主にミオグロビンという暗赤色の色素によるものですが、この色素は酸素に反応して色が変わります。切った直後の牛肉は、元々黒っぽい色をしていますが、空気に触れることで暗赤色だったものが、鮮やかな赤色に変わります。牛肉の重なっている部分とそうで..
update:2009年09月03日
【ハ−トに効く言葉】
恐れをもって未来を見てはいけない(氏名不詳)